Cara Ampuh Hilangkan Bau Tanah pada Ikan Lele dan Gurame

Pernahkah Anda batal memasak ikan air tawar karena khawatir hasil masakannya akan berbau lumpur atau tanah? Bau tanah memang menjadi musuh utama bagi penikmat ikan air tawar seperti Lele dan Gurame. Hal ini biasanya disebabkan oleh senyawa geosmin yang dihasilkan oleh alga di kolam tempat ikan hidup.

Namun, jangan biarkan hal ini menghalangi Anda menikmati lezatnya ikan air tawar! Berikut adalah 3 trik sederhana yang bisa Anda terapkan di dapur:

1. Marinasi dengan Asam (Jeruk Nipis/Asam Jawa) Zat asam sangat efektif menetralkan bau amis dan tanah. Setelah ikan dibersihkan, lumuri seluruh tubuh ikan dengan air perasan jeruk nipis atau air asam jawa. Diamkan selama 10-15 menit sebelum dibilas. Selain menghilangkan bau, cara ini membuat daging ikan terasa lebih segar.

2. Rendaman Garam dan Kunyit Ini adalah cara klasik leluhur kita. Haluskan kunyit dan garam, lalu balurkan pada ikan. Kunyit memiliki sifat antibakteri dan aroma khas yang kuat yang mampu menyamarkan bau tanah, sementara garam membantu menarik keluar lendir penyebab bau.

3. Rendam dengan Susu Cair (Trik Restoran) Terdengar tidak biasa, namun merendam ikan di dalam susu cair tawar (plain milk) selama 10 menit sangat ampuh menyerap bau tanpa merusak rasa asli daging ikan. Trik ini sering digunakan koki profesional untuk menjaga rasa ikan tetap "mewah".

Solusi Paling Praktis? Pilihlah ikan dari penjual terpercaya. Di toko kami, seluruh ikan (Lele, Gurame, Nila) telah melewati proses karantina di air bersih mengalir (bemberan) selama minimal 24 jam sebelum dipanen. Proses ini memastikan sisa kotoran dan bau tanah hilang secara alami dari tubuh ikan, sehingga Anda bisa langsung memasaknya tanpa khawatir.